Mayasız Çıtır Börek Tarifi

24.08.2020
109
Mayasız Çıtır Börek Tarifi

Börek yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Öyleki çeşit çeşit börek tarifleri yörelerimize göre değişmektedir. Aslında olan tarımda buğdayın vazgeçilmez olması, bir bakıma böreğide vazgeçilmezler arasına sokuyor. Çünkü buğday demek, un demek ve un demek, börek demektir. Burada en kolay ve basit haliyle maya ve oklava kullanmadan çıtır börek tarifini vereceğiz.

 Çıtır Börek İçin Malzemeler

  • 8 su bardağı Un
  • Tuz
  • Su

Bütün malzemelerimiz sadece bu kadar. İçi içinde biz patatesli yapacağız dileyen kıymalıda yapabilir. Her ikiside enfes ve nefis oluyor.

 İç İçin Malzemelerimiz

  • 3 adet büyük boy haşlanmış patates
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 adet büyük boy soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Maydanoz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Hazırlanışı

Derin bir kabın içerisine 8 su bardağı unumuzu dökelim. Tuz ve alabildiği kadar suyumuzu da ekledikten sonra yoğurmaya başlayalım. Hamur biraz toparlandıktan sonra temiz tezgâh üzerine un serpelim ve yaklaşık 20dk hamur özdeşene kadar yoğuralım. Özdeşen hamurumuzu cevizden büyük bezeler haline bölelim. Merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde düzleştirelim. Burada merdane kullanmadan ellerinizle de düzleştirebilirsiniz. Düz bir tabağa düzleştirdiğimiz bezeleri koyalım. Bezeler koyulurken her birinin arasına sıvı yağ sürmeyi unutmayalım. Aksi halde yapışa bilir. İşlemimiz bittikten sonra dinlenmesi için kenara alalım. O sırada iç malzemelerimizi hazırlayalım.

İç Malzeme Hazırlanışı

Soğanımızı kızgın yağda pişirdikten sonra ezmiş olduğumuz patatesimizi koyuyoruz. Daha sonra domates salçası, maydanoz, karabiber, pul biber ve tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz.

Çıtır Börek Yapılışı

Biraz soğuduktan sonra dinlenen hamurumuzun her bezesini tezgâhın üzerine yumruğumuz yardımıyla yayalım ve içimizi koyalım. Kol böreği şeklinde sarıp tepsimize yerleştiriyoruz. Yumurta sarısınıda sürdükten sonra 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

YAZAR BİLGİSİ
Berk Altunkılıç
Kendisi 26 Eylül 1995, Samsun doğumludur. Kendince girişimcilik ve kendi sitelerine editörlük yapmaktadır. Genel yakında çevresinde "Dövmeli" olarak çağırırlar.
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.